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Papiro Gourmet: Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil

Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil

Livro inédito, resultado de dez anos de trabalho dos autores Valdely Kinupp e Harri Lorenzi - dois dos maiores estudiosos de plantas do Brasil, consumidas no passado. Apresenta plantas nativas e exóticas (espontâneas e cultivadas no Brasil), consumidas no passado e ou em alguma região do país e do mundo. Cada planta é apresentada em duas páginas: na primeira - suas características morfológicas para facilitar a identificação botânica, informações sobre seu uso geral e culinário e referências bibliográficas e ilustradas com 2 fotos; na segunda - 2 ou 3 fotos legendadas das partes da planta utilizadas para o consumo, seguidas de três receitas feitas com a planta e ilustradas com os respectivos pratos.

 

 

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