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Mato no Prato: CATALÔNIA

A catalônia é uma verdura muito nutritiva e vale a pena trazer esta delícia para o nosso prato. Quer saber por quê? Esta folhinha é rica em: cálcio, ferro, fósforo, fibras, além de vitaminas A e C e do complexo B. Com característico sabor amargo, é possível fazê-la crua com outras verduras e legumes ou refogar, assim como fazemos com o almeirão e a couve. No caso da verdura refogada, deve ser cozida por muito tempo com bastante água por causa de seu amargo que é eliminado durante a fervura. Lembre-se de escorrê-la bem antes de temperá-la. Não só as folhas devem ser utilizadas, mas principalmente os talos, que têm muitas vitaminas e sais minerais. 
Fonte: www.sitiohiromi.com.br

 

 

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