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Mato no Prato: TANCHAGEM

A tanchagem nasce nos locais onde não é mexida com frequência e com bastante humidade. Suas folhas podem ser consumidas cruas ou cozidas e são ricas em proteína, cálcio, vitaminas A, E e K. Suas flores têm característica distinta: tem gosto de cogumelos! Para serem usadas devem ser colhidas frescas, em floração, e usadas para algum molho ou caldo. Ainda podem ser desidratadas e usadas posteriormente. Outra dica é colher, secar à sombra e triturar com sal (2 partes de flores para secas para 1 de sal) para deixa-lo saboroso. Suas folhas são saborosas e dão vida à sopas, molhos e caldos. 
Fonte: www.matosdecomer.com.br

 

 

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